Benefi Krisztina Egyszerűen, sütés nélkül elkészíthető kókuszos keksztekercs recept. Csak összegyúrod és kikevered a hozzávalókat, aztán egymásra dobod. A feltekerés egy kis gyakorlást igényel, de a család biztosan nem fogja bánni, ha egymás után többször is elkészíted – csakis a gyakorlás kedvéért. 😉
Keksztekercs alap hozzávalók
- darált keksz (250 g)
- 2 adag kávé
- cukormentes kakaó (2 ek.)
- porcukor (kevés – 1 ek)
- kevés tej
Kókuszos vajas töltelék hozzávalók
- vaj (10 dkg)
- porcukor (10 dkg)
- kókuszreszelék (1 csomag)
Kókuszos keksztekercs elkészítése
1.) A darált kekszet, kakaóport és porcukrot összekeverjük.
2.) Hozzáadjuk a kávét, és homogén masszává gyúrjuk. Ha túl száraz, és nem áll össze, adjunk hozzá egy kis tejet.
3.) A vajat kikeverjük a kókuszreszelékkel.
4.) A kekszes-kakaós masszát fóliára tesszük és kinyújtjuk téglalap formára.
5.) A kókuszos tölteléket egyenletesen kenjük föl a kekszes alapra.
6.) A fólia segítségével feltekerjük a keksztekercset. Talán ez a legnehezebb művelet az egész folyamatban. Fontos, hogy a feltekert részeket mindig jól nyomkodjuk meg, hogy tömörítsük a süti belsejét, hogy szép, egyenletes legyen, amikor felszeleteljük.
A keksztekercs feltekerése egy kis gyakorlatot igényel, segítségül készítettem egy videót, hogy én hogyan csinálom.
7.) Miután elkészültünk, a rudat fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük minimum néhány órát. Amikor megdermedt, szeleteljük, tálaljuk.
